Green Event allo Schenna Resort

Una serata all’insegna della sostenibilità vissuta e dei modelli futuri nella gastronomia

Come possa funzionare una gestione alberghiera sostenibile nella quotidianità è stato il tema centrale di una serata esclusiva presso il ristorante LUMINIS. Con il motto “Creare insieme il futuro”, gli ospitanti Heidi e Peter Wörndle, insieme allo chef Stefan Egger, hanno presentato le iniziative di sostenibilità del Schenna Resort – dalle filiere regionali ai processi a basso impatto, fino alla pianificazione intelligente dei menu per ridurre lo spreco alimentare.

Due partner di lunga data hanno condiviso i loro progetti orientati al futuro:

• Alps Beef (Thomas Siebenförcher) ha illustrato il proprio concetto di carne bovina alpina di alta qualità, prodotta in modo trasparente e regionale.

• Gastrofresh (Thomas Enderle) ha mostrato come logistica sostenibile, sistemi di imballaggio efficienti e una stretta collaborazione con il settore alberghiero possano diventare realtà.

Tra un aperitivo e specialità regionali è nato un confronto stimolante sui prossimi passi verso una gastronomia sempre più responsabile. Con il suo Green Team, lo Schenna Resort punta con decisione su un miglioramento continuo – per maggiore qualità, legame con il territorio e un’esperienza di vacanza sostenibile in Alto Adige.